Proteinska dijeta


proteinska dijeta

Proteini su spojevi sastoji od ugljika, vodika, kisika i dušika, koji su raspore?eni kao tokova aminokiselina. Oni igraju važnu ulogu u stani?noj održavanje, rast i funkcioniranje ljudskog tijela. Posluživanje kao osnovna strukturna molekule svih tkiva u tijelu, protein ?ini gotovo 17% ukupne tjelesne težine. Za razumijevanje proteina na ulogu i funkciju u ljudsko tijelo, važno je da razumijete svoju osnovnu strukturu i sastav.
Amino Kiseline atom (H), A ?etvrtu skupinu, koja se spominje kao R-skupine, koja odre?uje strukturni identitet i kemijska svojstva aminokiselina. Prve tri grupe su zajedni?ki za sve aminokiseline. Osnovnih aminokiselina struktura je R-CH (NH2)-COOH.

Postoje dvadeset razli?itih oblika aminokiselina koje ljudsko tijelo koristi. Ove forme odlikuju ?etvrta varijabla supstituenta, R-skupine, koje mogu biti razli?itih duljina lanaca ili ugljik-ring structure. Na primjer, ako je vodik predstavlja R-skupine, amino kiselina je poznat kao gly-Cine, Polarni ali neoptere?en amino kiselina, dok je metil-(CH3) Grupa je poznat kao alanin, Nonpolar aminokiselina. Dakle, kemijske komponente R-skupine u osnovi utvrditi identitet, struktura i funkcija amino kiselina.

Strukturne i kemijske povezanosti od R-skupine omogu?ava klasifikaciju dvadeset aminokiselina u kemijske skupine. Aminokiseline mogu biti klasificirane prema opti?ki aktivnosti (sposobnost da se polarizirati svjetlost), kiselost i Bazi?nost, polarnost i nonpolarity, ili hydrophilicity (voda-voli) i hydrophobicity (voda-boje?i). Ove kategorije nude tragove na funkcije i reaktivnosti aminokiselina u proteinima. Biokemijska svojstva aminokiselina odre?uje ulogu i funkciju proteina u ljudskom tijelu.

Od dvadeset aminokiselina, smatraju se jedanaest esencijalne (ili neobavezan ), Što zna?i da tijelo je u stanju adekvatno ih sintetizirati, a devet je esencijalnih (ili neophodan), Što zna?i da tijelo ne može adekvatno ih sintetiziraju kako bi se zadovoljile potrebe stanice. Oni stoga moraju biti isporu?eni kroz prehranu. Namirnice koje sadrže bjelan?evine i esencijalne i esencijalnih amino kiselina, od kojih potonji tijelo može iskoristiti za sintezu neke esencijalne aminokiseline. Zdrava prehrana, dakle, trebao sastojati od dovoljne i uravnotežena opskrba oba esencijalnih i esencijalne aminokiseline kako bi se osigurala visoka razina proteina proizvodnje.
Protein Quality: nutritivna vrijednost

Kvaliteta proteina ovisi o razini na kojoj se osigurava hranjive koli?ine esencijalnih amino kiselina je potrebno za tijelo ukupni zdravlje, održavanje i rast. Životinjski proteini, kao što su jaja, sir, mlijeko, meso, te ribe, smatraju se visoke kvalitete, Ili potpuna, proteini jer oni osigurati dovoljnu koli?inu esencijalnih amino kiselina. Biljni proteini, kao što su žitarice, kukuruz, orasi, povr?e i vo?e, jesu niže kvalitete , Ili nepotpuna, proteini jer mnogi biljni proteini nedostatak jednog ili više esencijalnih amino kiselina, ili zato što im nedostaje odgovaraju?a ravnoteža aminokiselina. Nepotpune proteini mogu, me?utim, može biti u kombinaciji za osigurati sve esencijalne aminokiseline, iako kombinacija nepotpunih bjelan?evina mora biti potrošena u isto vrijeme, ili u kratkom roku (u roku od ?etiri sata), da bi se dobila maksimalna nutritivna vrijednost iz aminokiseline. Takva kombinacija dijetama op?enito prinos visoko-kvalitetan obrok proteina, osiguravaju?i dovoljnu koli?inu i pravilnu ravnotežu esencijalnih amino kiselina koje su potrebne tijelu da funkcionira.
Protein Obrada: Probava, apsorpcija i metabolizam

Stanice tankog crijeva apsorbiraju aktivno aminokiselina kroz proces koji zahtijeva energiju. Aminokiseline putovanje kroz jetreni portalna vena u jetru, gdje se obra?uju hranjiva u glukozu ili mast (ili otpušta u krvotok). Tkiva u tijelu zauzimaju aminokiseline brzo za proizvodnju glukoze, rast i održavanje, te ostale vitalne stani?ni funkcioniranje. Za ve?i dio, tijelo ne trgovina proteina, kao što metabolizam aminokiselina dogodi u roku od nekoliko sati.

Aminokiseline se metabolizira u jetri u korisne oblike koji se koriste kao gra?evni blokovi proteina u tkivu. Tijelo svibanj koristiti aminokiseline za bilo anaboli?ki ili catabolic reakcije . Anabolism se odnosi na kemijski proces kroz koji probavlja i apsorbira proizvodi koriste se za efektivno graditi ili popravljati tjelesnih tkiva, ili se vratiti vitalnih tvari pokvario kroz metabolizam. Metabolizam, s druge strane, je proces koji rezultira osloba?anje energije kroz raspad hranjivih tvari, pohranjene materijale, i stani?ni tvari. Anabolic i catabolic reakcije rad ruku pod ruku, i proizvedene energije u procesima catabolic se koristi za gorivo neophodno anaboli?ke procese. Vitalni biokemijska reakcija glycolysis (u kojem se glukoza oksidira proizvoditi uglji?ni dioksid, vodu i stani?ne energije) u formi adenozin trifosfata, odnosno ATP, je premijer primjer catabolic reakcije. Energija oslobo?ena, kao i ATP, od takvih reakcija se koristi za gorivo važno anaboli?ke procese, kao što je sinteza proteina.

Metabolizam aminokiselina može se shvatiti iz dinami?ke catabolic i anaboli?kih procesa. U procesu naziva deamination, dušik-sadrže amino skupinu (NH2) Je necepane iz aminokiselina jedinicu. U ovoj reakciji, što zahtijeva vitamin B6 kao cofactor, amino skupina je prenesena na akceptant keto-kiselina, koje mogu formirati novu aminokiselinu. Kroz ovaj proces, tijelo je u mogu?nosti to izraditi esencijalne aminokiseline ne osigurava po svojoj prehrani. Keto-kiselina intermediate se tako?er može koristiti za sintezu glukoze u kona?nici prinos energije za tijelo, i necepane sadrže dušik-grupa se pretvara u ureu, otpadnog proizvoda, kao i urin i izlu?uje.
Vital Protein Funkcije

Proteini su od vitalnog zna?aja za osnovne stani?ne i tjelesne funkcije, uklju?uju?i i stani?ne regeneracije i popravak, održavanje i regulacija tkiva, hormona i enzima za proizvodnju, ravnotežu teku?ine, te pružanje energije.

Stani?na i tkiva rezerviranja. Protein je bitna komponenta za svaku vrstu stanica u tijelu, uklju?uju?i miši?e, kosti, organe, tetive i ligamente. Protein je tako?er potreban u stvaranju enzima, antitijela, hormoni, faktori zgrušavanja krvi, a krv-transport proteina. Tijelo je u stalnom obnovu i popravak tkiva. Koli?ina bjelan?evina potrebna za izgradnju novog tkiva ili održavanje struktura i funkcija ovisi o brzini obnove ili fazi rasta i razvoja. Na primjer, crijevni trakt se obnavlja svakih par dana, dok krvne stanice imaju životni vijek od 60 do 120 dana. Nadalje, dijete ?e se koristiti onoliko koliko tre?inu prehrambenog proteina u svrhu izgradnje novog vezivnog i miši?nog tkiva.

Hormona i enzima proizvodnje. Amino kiseline su osnovne komponente od hormona, koji su bitni kemijski glasnici signalizaciji tijela. Hormoni se lu?i u krvotok od endokrinih žlijezda, kao što je štitnja?a, nadbubrežne žlijezde, guštera?a, a drugi ductless žlijezda, te reguliraju tjelesne funkcije i procesi. Na primjer, hormon inzulin, koje lu?i guštera?a, radi na niže razine glukoze u krvi nakon obroka. Inzulin je sastavljen od ?etrdeset osam aminokiselina.

Enzimi, koji igraju važnu ulogu u biološkim kineti?ke reakcije, se sastoji od velike proteinske molekule. Enzimi olakšati brzina reakcije koje djeluju kao katalizatori i smanjenje barijera izme?u energija aktivacije reaktanata i produkata reakcije. Sve kemijske reakcije koje se javljaju tijekom probave hrane i metaboli?kih procesa u tkivima zahtijevaju enzimi. Stoga, enzimi su od vitalnog zna?aja za ukupnu funkciju tijela, a time i ozna?avaju osnovne i zna?ajnu ulogu proteina.

Energija odredba. Protein nije zna?ajan izvor energije za tijelo kada postoje dovoljne koli?ine ugljikohidrata i masti na raspolaganju, niti je protein energije koje se mogu pohraniti, kao u slu?aju masti i ugljikohidrati. Me?utim, ako se proguta nedovoljne koli?ine ugljikohidrata i masti, proteina koristi se za energetske potrebe tijela. Proteina za korištenje energije nije nužno ekonomski za tijelo, jer se tkivo održavanje, rast i popravak kompromitirani da zadovolji energetske potrebe. Ako se uzima ve?i, protein može biti pretvorena u tjelesne masti. Protein yields koliko iskoristive energije kao ugljikohidrat, što je 4 kcal / gm (kilocalories po gramu). Iako nije glavni izvor iskoristive energije, proteina osigurava esencijalne amino kiseline koje su potrebne za adenin, duši?nih baza ATP, kao i drugih duši?nih tvari, kao što je kreatin fosfat (dušik je bitan element za važnih spojeva u tijelu ).
Protein Requirement i prehranu

Preporu?uje unos proteina za prosje?nu odraslu osobu se uglavnom temelji na veli?ini tijela: 0,8 grama po kilogramu tjelesne težine se op?enito preporu?uje dnevni unos. Preporu?uje dnevnica proteina ne razlikuju u vrijeme napornih aktivnosti ili vježbi, ili napreduju dobi. Me?utim, tu je širok raspon unosa protein intake kojima ljudi mogu konzumirati u skladu sa svojim razdoblju razvoja. Na primjer, preporu?a dodatak za dijete do šest mjeseci starosti, koja prolazi kroz razdoblje brzog rasta tkiva, je 2,2 grama po kilogramu. Za djecu dobi od sedam do deset, preporu?eni dnevni unos je ukupno oko 36 grama, ovisno o težini tijela. Trudnice trebaju utrošiti dodatnih 30 grama proteina iznad prosjeka odraslih unosu za hranu u razvoju fetusa.

Izvori proteina. Dobri izvori proteina su visoko-kvalitetne hrane proteina, poput mesa, peradi, ribe, mlijeka, jaja i sira, kao i prevladava nisko-kvalitetne proteinske hrane, kao što su mahunarke (npr., mornarice grah, Pinto grah, slanutak , soja, grašak split), koje su visoko u bjelan?evina.
Protein-Kalorija Neishranjenost

Indeks ravnotežu dušika (NBI) se koristi za procjenu koli?ine proteina koristi tijelo u usporedbi s koli?inom proteina opskrbljuje iz dnevnog unosa hrane. Tijelo je u stanju dušik (ili protein) ravnoteži kada unos i uporaba proteina je jednaka. Tijelo pozitivni nitrogen ravnoteža kada unos bjelan?evina je ve?a nego da potroše mimo tijelo. U ovom slu?aju, tijelo može graditi i razvijati nove tkiva. Budu?i da tijelo ne trgovina proteina, overconsumption proteina može dovesti do viška iznos koji treba pretvoriti u mast i pohranjuju kao masno tkivo. Tijelo ima negativne bilance dušika prilikom uzimanja proteina je manje nego što potroše po tijelu. U ovom slu?aju, unos proteina je manje nego je potrebno, a tijelo ne može održavati i graditi novu tkiva.

negativna bilanca dušika predstavlja stanje manjka bjelan?evina, u kojem tijelo je razbijanje dolje tkivo brže nego što ih se zamijeniti. Ingestion nedovoljne koli?ine proteina, ili hranu sa proteinima loše kvalitete, može dovesti do teških medicinskih stanja u kojima je ugrožena cjelokupno zdravlje pojedinca. Imunološki sustav je teško pogo?ene, iznos od krvne plazme smanjuje, što dovodi do medicinskih stanja, kao što su anemija ili edema, a tijelo postaje ranjiv na zarazne bolesti i drugih ozbiljnih stanja. Protein pothranjenost u dojen?adi se zove kwashiorkor, i to predstavlja veliki zdravstveni problem u zemljama u razvoju, kao što je Afrika, Srednja i Južna Amerika, i nekim dijelovima Azije. Dojen?adi sa kwashiorkor pati od siromašnih miši?nog tkiva i razvoja, gubitak apetita, išaran kože, nepovezan kose, proljev, edem i, kona?no, smrt (sli?ni simptomi prisutni su u odraslih s protein deficiency). Lije?enje i prevencija ovog stanja leži u odgovaraju?e potrošnje hrane bogate bjelan?evinama.



Tags: , , ,

One Response to “Proteinska dijeta”

  1. Curtis
    09. Apr, 2013 at 9:15 am #

    Hurrah! After all I got a weblog from where I be capable of really take helpful information regarding my study and knowledge.

Leave a Reply