Mediteranska dijeta


mediteranska dijeta
Mediteranska dijeta je bolje opisan kao prehrambene model ili uzorak potrošnja hrane, a ne dijeta u uobi?ajenom smislu rije?i. Za po?etak, postoji više od jedne mediteranske prehrane, ako se razumije izraz odnosi na tradicionalna jela i navika u ishrani na?i u zemljama koje grani?e Sredozemno more. Francesco Visioli, istraživa? koji je ure?ivao dvije knjige o toj temi, preferira termin”mediteranska dijeta”u množini na na?in da odražava ?injenicu da”populacije u mediteranskom podru?ju imaju razli?ite kulture, religije, ekonomskog prosperiteta, i [ razine] obrazovanja, a svi ovi faktori imaju neki utjecaj na prehrambene navike i zdravlje.”Na primjer, Visioli primje?uje da je unos alkohola je vrlo niska u Magreb (sjeverozapadna Afrika obalnog) jer je ve?ina stanovnika u regiji su muslimani, a time žitarica lik više istaknut u svojoj prehrani nego u ve?ini drugih mediteranskih zemalja. Osim toga, razlike me?u raznim oblicima mediteranske prehrane su važna u razumijevanju nekih istraživanja koja su u?injena na to, kao što ?e biti opisano još u potpunosti u nastavku.Porijeklo pattern of food consumption na?i u mediteranskim zemljama vratiti nekoliko tisu?lje?a u povijest, opisi jela na drevne gr?ke i rimske književnosti ne bi bilo izvan mjesta u suvremenoj mediteranske prehrane kuharice. Prvi opis tradicionalne mediteranske prehrane kao što je uslijedila sredinom dvadesetog stolje?a, me?utim, nije bio u Kuharica, to je u istraživanje koje financira Zaklada Rockefeller i objavljeni u 1953. Autor je bio Leland Allbaugh, koji je provedeno istraživanje otoka Krete kao nerazvijeno podru?je. Allbaugh napomenuo teška upotreba maslinovog ulja, cijelo zrno hranu, vo?e, ribu i povr?e u kuhanju, kao i geografije i drugih otoka.

Cretan verzija mediteranske prehrane postao fokus medicinskih istraživanja na mediteranske prehrane nakon objave Ancel Keys Sedam Country Study in 1980. Tipke (1904-2004) bio je profesor fiziologije na University of Minnesota, koji su razli?iti u pozadini biologije i biokemije prije skretanja za prehranu gotovo slu?ajno. Angažiran od strane vojske 1941 razviti prenosivi obroke za vojnika u borbi, Tipke je odgovoran za stvaranje onoga što se tada zvao vojske K obroke. Njegov sljede?i projekt bio je ratni eksperiment gladovanja, koje je provedeno kako bi se utvrdile potrebe za hranom izgladnjelih civila u ratom razorenoj Europi. Ameri?ki vojnici koji su pokušavali ponovno feed izbjeglica u novooslobo?ene zemlje prona?eno je da nema pouzdane medicinske informacije o lije?enju izgladnjivanje žrtve. Tipke regrutira 36 zdravih muških dobrovoljaca koji su bili u 1944 prigovora savjesti, ve?ina ih je iz povijesnih mirovnih crkava. Pet mjeseci su dobili subjekata polovicu uobi?ajenog kalorijske potrebe odraslih muškaraca i zamolio da redovito vježbanje na treadmill. Prosje?na gubitak težine bio 25% od tijela. težina. Tri mjeseca nakon što je eksperiment završio, Tipke utvrdio da niti jedan od ispitanika je povratio svoju težinu ili fizi?ke sposobnosti. On je nau?io da renutrition sljede?e gladi zahtijeva nekoliko mjeseci natprosje?no kalorijski unos, koji su potrebni vitaminskih dodataka, te da je udio protein U prehrani mora se pove?ati. On je napisao knjižicu s ove informacije za korištenje od strane olakšanje agencije nakon što je rat završio.

U procesu prou?avanja u?inaka gladovanja u europskim muškaraca koji su preživjeli rat, me?utim, Tipke primijetili da je stopa sr?anih udara me?u njima znatno pala kao hrane smanjuje. On je pitao da li dijetetski ?imbenici mogli biti uklju?eni u sr?ane bolesti. Studija of Minnesota gospodarstvenika i profesora u sredinom 1950-ih njemu su pokazali da sadržaj masno?a u hrani, osobito zasi?ene masti na?i u mesu i mlije?nim proizvodima konzumira u velikim koli?inama koje Midwesterners-zaista bio faktor. Nakon tog eksperimenta, Tipke po?eo razmišljati u smislu prehrane kao i preventivne medicine. On je prvi puta susreo mediteranska prehrana tijekom posjeta Italiji i Španjolskoj za provo?enje istraživanja Svjetske zdravstvene organizacije. Njegove studije hrane obrazaca potrošnje u tim zemljama na kraju dovelo do sedam zemalja studij, koji je bio sustavno usporedbe prehrane, faktori rizika za bolesti srca, bolesti i iskustvo u muškaraca u dobi izme?u 40 i 59 u osamnaest ruralnim podru?jima Japana, Finske, Gr?ke, Italije, bivše Jugoslavije, Nizozemske i SAD-1958-1970. (Žene nisu bile uklju?ene kao predmete zbog rijetkosti od sr?anog udara me?u njima je u to vrijeme i zbog fizi?ke preglede bili prili?no invazivne). Osim traže?i predmete voditi evidenciju o svojim unos hrane, istraživa?i obavlja kemijske analize namirnica predmete jeo. Na?eno je da ljudi koji žive na otoku Kreti-lokacije Leland baugh’s All-1953-studija je najniža stopa od sr?anog udara u bilo koje grupe predmeta u studiju.

Naknadna istraživanja mediteranske prehrane su provedena u ispitanika koji su ve? pretrpjeli sr?ani udar u žena i predmetima. Jedan konzistentan nalaz u nedavnom istraživanju, me?utim, je da subjekti su manje zdravi u po?etkom dvadeset i prvog stolje?a od sudionika u kasnim 1950-ih, jer tradicionalna prehrana mediteranske regije su sve napuštene u korist brze hrane i ve?a potrošnja masne mesne prera?evine i slastice, kao i drugih ameri?kih spojnice i Sjeverne Europe dijeta koje su visoko u trans-masne kiseline. Osim toga, promjena poljoprivredne prakse širom Mediterana rezultirale su peradi i mesa sa sadržajem masti više nego što je bio slu?aj u 1960. Kao rezultat brige o ovim trendovima, udruga za promicanje mediteranske prehrane u Španjolskoj je osnovan 1995 godine, a kasnije financira Zaklada za promicanje mediteranske prehrane, koja je danas sa sjedištem u Barceloni. U principu, mediteranska dijeta ima pet glavnih karakteristika:

* Visoka razina vo?e i povr?e, kruh i ostale žitarice, krumpir, grah, orasi i sjemenke.
* Maslinovo ulje kao glavni ili jedini izvor masno?a u prehrani.
* Umjerene koli?ine mlije?nih proizvoda, ribe i peradi, malo koristi od crvenog mesa.
* Jaja se ne više od 4 puta tjedno.
* Vino se konzumira u umjerenim koli?inama, dvije ?aše dnevno za muškarce, jedan stakleni za žene.

Budu?i da vino i maslinovo ulje se dobiva iz biljnih izvora njihovim fizi?kim (drobljenje ili pritiskom) nego kemijskih procesa, njihove hranjive tvari zadržavaju sva svojstva njihovih izvora. Vino sadrži polifenoli, koji su snažni antioksidansi i tako?er imaju opuštaju?i u?inak na krvne žile, ?ime se smanjuje krvni tlak.
Cretan dijeta

Cretan verzija mediteranske prehrane kao što je bio korišten na otoku u 1960-ih je bio prepoznatljiv u nekoliko pogledu, jer je sadržavala:

* Ve?i udio ukupnih kalorija iz masno?a (40%), skoro sve je od maslinova ulja. To je bio nizak u životinjske masti (maslac je bio rijetko jede) i zasi?ene masti.
* Relativno niska razina unosa ugljikohidrata (45% dnevnih kalorija), s ve?inom od ugljikohidrata dolazi iz vo?a (2 do 3 dnevno) i povr?e (2 do 3 šalice dnevno), mnoge od njih hranu s niskim glikemi?kim indeksom . Povr?e su sastavni dio obroka u prehrani kretsko-oni se ne smatraju predjela.
* Velikodušan dijelova cijelog zrna kruh (8 naresci po danu). Kruh je napravljen od fermentiranog tijesta polako, me?utim, i imao niži glikemijski indeks od ve?ine suvremenih kruh.
* Umjeren unos ribe (oko 40 grama dnevno), koja je, me?utim, bogate omega-3 masnih kiselina.
* Viši unos mesa, nego u ve?ini verzija mediteranske prehrane, uglavnom kao janjetina, piletina ili svinjetina.
* Visoki unos alfa-linolenska kiselina (ALA, omega-3 masnih kiselina mislio da niži rizik od bolesti srca) iz matice (osobito oraha), sjemenke, divlje zelje (osobito prkos [Portulaca oleracea]), i mahunarke. Janjetina je tako?er dobar izvor ALA.

Online verzija mediteranske prehrane

Dvije dijeta dostupna kroz eDiets.com od po?etka 2007 su mediteranskog tipa prehrane, Nova mediteranska dijeta i Sonoma dijeta. Oba planovi su receptu-based, prilago?ene su to udružen hranu koja Dieter uživa, te pružiti personaliziranu tjedno obrok planove. Nova mediteranska dijeta troškovi 4,49 $ tjedno, uz minimalni upis od 12 tjedana, odnosno 53,88 dolara za tri-mjesec sudska istraga razdoblje. Sonoma dijeta, koja je adaptacija tradicionalne mediteranske prehrane na hranu mnogo ?eš?e dostupna u SAD-u, košta $ 5 po tjedan dana za upis minimalno razdoblje od pet tjedana. Sonoma dijeta dolazi s dio vodi?a i vinski vodi?, kao i prilago?eno tjedno obrok plan.
Funkcija

Funkcija mediteranske prehrane kao što se koristi u SAD-u i zapadnoj Europi je prvenstveno preventivne zdravstvene zaštite i sekundarno, kao sredstvo za mršavljenje. Postoji nekoliko knjiga na raspolaganju sa mršavljenja regimens temelji na Mediteranu dijeta, kao i kuharice s receptima iz raznih mediteranskih zemalja.
Prednosti
Preventivne zdravstvene zaštite

Ve?ina znanstvenih istraživanja koje je u?injeno na Mediteranu dijeta ti?e njihova uloga u spre?avanju ili smanjenje rizika od razli?itih bolesti.

Heart Disease. Mediteranska dijeta postala popularna 1980-ih u velikoj mjeri zbog njihove povezanosti s smanjen rizik od sr?anog udara i moždanog udara, osobito u muškaraca, nakon objave sedam zemalja studija. Mediteranska dijeta su mislili da štiti od bolesti srca zbog visoke razine omega-3 masne kiseline iako je razina kolesterola u krvi nije spustio.

Alzheimerova bolest. Istraživanje objavljeno u Annals of Neurology u 2006 je izvijestio da subjekti u skupini od 2000 sudionika u prosjeku 76 godina starosti koji su pratili mediteranski tip prehrane usko su manje vjerojatno da ?e razviti Alzheimerovu bolest nego oni koji nisu. Daljnje istraživanje je potrebno, me?utim, da otkrijete da li drugim faktorima, nego dijeta svibanj utjecati na ishod.

ASTMA ANDALLERGIES. Grupa istraživa?a u Kreta izvijestio da je u 2007 niska stopa piskanje i alergijski rinitis (curenje nosa) na otoku svibanj biti povezane s tradicionalnim Kri?anin dijeta. Djeca koja su visoke potrošnje oraha, grož?a, naran?e, jabuke i raj?ice (glavni lokalni proizvodi) su manje vjerojatno da ?e patiti od astme ili alergija nosa. Djeca koja su jeli velike koli?ine margarina, me?utim, bili su više vjerojatno da ?e razviti tim uvjetima.

Metaboli?kog sindroma. Istraživanje provedeno na klinici u Napulju, Italija, predlaže da mediteranska prehrana manji rizik od razvoja ili unatrag u?inci metaboli?kog sindroma, uvjet povezan s inzulinska rezistencija i pove?an rizik od sr?anih bolesti i dijabetesa tipa 2.. Rezultati iz ove klinike je potkrijepljena studija obavlja se na Tufts University u Massachusettsu, koji je utvrdio da metaboli?kog sindroma simptomi su svedeni ?ak i kod pacijenata koji nisu mršaviti na prehrani.
Weight loss
Mjere opreza

Ljudi koji su stvaranje bilo veliku promjenu u njihovim prehrambenim uzorak u cjelini uvijek treba konzultirati lije?nika njihov prvi. Osim toga, ljudi koji su uzimanje inhibitori monoaminooksidaze (MAOI) za lije?enje depresije treba provjeriti sa svojim lije?nikom, jer ovi lijekovi interakciju s kemijskim zove tyramine uzrokovati iznenadni porast krvnog tlaka. Tyramine se nalazi u crvena vina, posebno u dobi od vina poput Chianti, te u dobi sirevima.

Ljudi koriste mediteranska dijeta za smanjenje težine treba gledati veli?inu porcija i pratiti svoju potrošnju maslinova ulja, sira i jogurta, koje su visoko u kalorije. Dijeti svibanj razmotriti prebacivanje na niske masno?e sireva i jogurta.

Budu?i da je maslinovo ulje sortirano mediteranske prehrane, potroša?i trebaju ga kupiti od pouzdanih izvora. Sigurnost maslinovo ulje nije obi?no brige u Sjevernoj Americi, me?utim, uzoraka maslinova ulja prodaju u Europi i Sjevernoj Africi su ponekad postaviti biti one?iš?ene mikotoksinima (produced by toksini plijesni i gljivice koje rastu na maslina i ostalog vo?a). Neki mikotoksini nemaju poznate u?inke na ljude, ali aflatoksin, koji je prona?en u maslinovom ulju, je snažan kancerogen te je upleten u jetri rak.
Rizici

Nema ve?ih rizika povezanih sa sljede?im tradicionalne mediteranske prehrane za osobe koje su prethodno konzultirati lije?nika ako se namjerava koristiti kao dijeta mršavljenja režim. Zdravstvenih kriza uzrokovana hranom interakcije s MAOI su rijetki, ali može biti fatalno (oko 90 smrtnih slu?ajeva tijekom 40-godišnje razdoblje).

Rizik od raka ili drugih bolesti iz zaga?ene aflatoksin-maslinovo ulje je minimalan u Sjedinjenim Državama i Kanadi. Rezultati iz sedam zemalja studije su objavljeni u obliku knjige 1980. Istraživa?kim timovima je utvrdio da japanski i gr?ki ljudi imali daleko niže stope od kardiovaskularnih bolesti nego muškarci s ostalih pet drugih zemalja, s temama iz gr?kom otoku Kreti imaju najnižu stopu od svih. Iako studija i trideset godina o follow-up izvješ?a pokazala da je odnos izme?u bolesti srca, tjelesne mase, težine, a pretilost je kompleksan, sedam zemalja istraživanje je tako?er pokazalo da vrsta masti u prehrani je važnija od iznosa, te da korištenje mononezasi?ene masti, posebno maslinovo ulje je u korelaciji s nižim rizikom od sr?anog udara i moždanog udara. Dvadeset-year follow-up izvještaj ukazuje da 81% razlike u koronarne smrti me?u sedam zemalja mogu se objasniti razlikama u prosjeku unos zasi?enih masnih kiselina.

Detaljan opis sedam zemalja studija, istraživanja koja su mu prethodili, te pregled svojih nalaza može se na?i online na web stranici Sveu?ilišta u Minnesoti Škola za javno zdravstvo, Zavod of Epidemiology and Community Health, u .
Lyon Diet Heart Study
U tijeku istraživanja

Mediteranska dijeta i dalje bude plodna predmete za medicinske istražitelje, dijelom zato što zemlje u kojima su ponikli se mijenjaju tako brzo, a djelomi?no zbog rasprava nastavlja se koji od tih komponenti dijeta je najvažnije u prevenciji bolesti. Iako su maslinovo ulje je fokus mnogih studija, nedavnom istraživanju ura?enom u Gr?koj izgleda da pokazuju da kombinacija raznih namirnica i prehrambenih grupa u Mediteranu dijeta je ono što ih ?ini toliko zdrava, nego bilo koji jedan odre?eni komponentu. Ova pozicija je ponekad naziva cijeli-dijeta pristup.

Osim toga, drugi istraživa?i su prou?avanjem života faktori, osim hrane koji dobro svibanj pridonijeti ljekovito djelovanje mediteranske kuhinje. To su op?enito više opušteni stav prema životu, više razine fizi?ke aktivnosti (omogu?io dijelom toplim sun?anim klimu u regiji), a post prakse gr?ki pravoslavci, što manje i ograni?ite unos masno?a vjernik na vegetarijansku dijeta za oko 110 dana od svake godine.



Tags: , ,

No comments yet.

Leave a Reply